VIGILANTES FRITOS

por **CRIS** Lun Abr 20, 2009 6:44 pm

VIGILANTES FRITOS

Ingredientes

Masa
Levadura 25 g
Agua 50 cc
Azúcar ¼ taza
Harina 1 ¾ taza
Manteca 25 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Varios
Aceite 500 cc
Grasa 500 g
Azúcar 5 tazas
Dulce de leche 500 g

Procedimiento

Masa
Hidratar la levadura con leche y una cucharadita de azúcar.
Aparte mezclar la harina y el azúcar, hacer un hueco en el centro y agregar la levadura, la manteca, y la esencia de vainilla, comenzar a formar la masa incorporando de a poco la leche. Amasar hasta que estén bien integrados todos los ingredientes, separar bollitos y darles forma alargada, dejarlos descansar hasta que dupliquen el tamaño.

Cocción
En una olla poner el aceite y la grasa y llevarlos al fuego. Cocinar los vigilantes en el aceite hasta que tomen color, retirar, pasar por azúcar y rellenar con dulce de leche.